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    张晨上了楼，走到小莉的办公室，小莉一个人坐在那里，张晨问：

    “慧娟呢？”

    “太平无事，她当然回土香园去了。”小莉说。

    张晨在小莉的对面坐下来，问：“一切都正常了？”

    “正常了。”小莉说，“对了，老板，我在想，我们是不是应该让这个客人赔啊？他害我们这一下，昨天晚上加今天中午，最少四百桌，光昨天给客人打折，我们要支付给土香园的，就有二十九万多块。”

    张晨瞪了小莉一眼，骂道：

    “你想什么呢？这个钱你找客人怎么要，是他指挥疾控中心，让你把订单都停掉的？做餐饮的，碰到了这种事情就算倒霉，只能哑巴吃黄连，比如有小孩在餐厅里跑，明明是他撞到我们的服务员，脑袋被盘子砸破，我们不仅要赔医药费，还要赔其他费用。

    “就是有人在我们餐厅，自己不小心摔去摔伤了，我们照样要赔，你以为服务行业这么好做？”

    “那不是太不公平了？”小莉叫道，“以前我管专卖店，客人衣服要是买去，自己搞破了想来换，我和她打架也不换给她，凭什么啊！”

    张晨哭笑不得，他说好，你厉害，“那我问你，你去叫这个客人赔，结果他不肯赔，接下来你怎么办？”

    小莉想了想说：“那我们可以和他打官司。”

    张晨点点头：“不错，等你官司打赢了，客人也都逃光了，谁敢去一个抓住客人一点错不放的酒店吃饭，何况人家全家，连他请的客人都一起拉肚子，被送进医院，已经够倒霉了，你还揪住不放，有没有一点的同情心？这样的店，不千夫所指才奇怪。

    “不管是线上还是线下，你记住了，永远没有店大欺客这一说，身段一定要柔软，做餐饮的，是最要讲面子的行业，也就是让人看着你，永远是光鲜的，你知道为什么吗？”

    小莉想了想，摇了摇头：“不知道，老板你说为什么？”

    “因为一个店的口碑，是靠人口口相传传出去的，同样的道理，口口相传，也可以把你的坏名声传出去，一个店的牌子要是倒了，名声臭了，你的菜再便宜，再好吃，也不会有人敢来吃。”张晨说，“想想你自己，你会去一个名声很臭的酒店吃饭吗？”

    小莉若有所思地点点头。

    张晨继续说：“你看看慧娟，为什么就像是个两面人，对内，酒店里的人人人都怕她，她要求很严格，但是对外，对客人，客人哪怕是指着她的鼻子骂，她也一样笑嘻嘻的，是不是用心良苦？但做酒店的，还真的要这样用心，这个你一定要和她学，知道没有？”

    “我知道了，老板。”小莉点头说。

    “还有，小莉，你是我和小昭在四季青开店的时候，就当我们营业员了，要算起来，你是我们公司最老的员工，这么多年，不管是去上海还是北京，你表现都很好，我也希望你能够越来越好，现在调你来这里当老大，我对你的要求就会很严格，希望你不要介意，好吗？”

    张晨说，小莉抬起头，看着张晨问：“老板，你是不是要批评我？”

    “对，我要批评你，可以吗？”张晨说，“当然，我批评你的时候，只会像现在这样，就我们两个人的时候说，有人在我肯定不会说，说实话，小莉，这么长时间，我感觉你就像是自己家里人一样……”
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